Приготовить холодник из красной свеклы можно по-разному: на кефире, на воде, сметане и даже молоке.

Ингредиенты:

• 1,5 л кефира
• 500 г отварной свеклы
• 1 большой салатный огурец
• 5-6 крутых яиц
• средний пучок зеленого лука + укроп по желанию
• соль по вкусу

Способ приготовления:
Свеклу трем на крупной терке и кладем в кастрюлю.
Огурец тоже трем на терку.
Мелко режем зелень. Все ссыпаем в кастрюлю и заливаем кефиром. Если кефир слишком густой, можно разбавить холодной кипяченой водой.
Досаливаем по вкусу.
Яйца либо рубим и отправляем в кастрюлю, либо режем на половинки и кладем по одной в тарелку.

Попробуйте, вам обязательно понравится! И не забудьте поделиться с друзьями этим замечательным рецептом!