Регулярное употребление капусты может существенно продлить жизнь человека. Такой вывод был сделан в результате исследования американских ученых из Вандербильтского медицинского университета в Нэшвилле (штат Теннесси).

Авторы исследования утверждают, что польза для здоровья овощей семейства крестоцветных выражается в повышении жизнестойкости организма.

Доктор Ян Гун (Gong Yang), руководитель исследовательской группы Вандербильтского медицинского университета, заявил, что в результате исследования было выявлено, что регулярное потребление капусты, как белокочанной,  брокколи и цветной, савойская капусты влияет на уменьшение числа сердечно-сосудистых заболеваний и увеличение длительности жизни человека.

По словам Яна Гуна,  ученые исследовали влияние повседневного употребления капусты на воспалительные процессы, протекающие в организме, так как хронические воспаления приводят в конечном итоге к сердечно-сосудистым заболеваниям.

В исследовании были проанализированы признаки воспалительного процесса по результатам анализа крови 1005 китайских женщин среднего возраста. Основное внимание уделялось альфа-фактору некроза опухолей (ФНО), который повышается при хронической сердечной недостаточности, интерлейкину-1beta (ИЛ-1b) и интерлейкину-6 (ИЛ-6), характеризующие протекания реакций воспаления и снижение иммунитета.

Лучшие показатели крови по этим критериям показали женщины, ежедневно употребляющие по 1,5 чашки капусты.

Их показатели были ниже:
ФНО – на 13%;
ИЛ-1b – на 18%;
ИЛ-6 – на 25%.
Разница в этих показателях очевидна только по отношению потребления капусты и не зависит от содержания в рационе других овощей.
Учёные полагают, что эффект увеличения длительности жизни у тех, кто потребляет капусту в значительном количестве, связан с содержанием в ней уникального комплекса микроэлементов.

Как известно, капуста отличается большим содержанием клетчатки и витамина С, кроме того, для неё характерен мощный антиоксидантный эффект, который задерживает старение клеток и воспалительные явления.