Вкусный, яркий и питательный салат – это то, что нужно в любое время года. Нежная на вкус мякоть авокадо придает салату приятную нотку и сытность. Хоть авокадо и калорийный, но и очень полезный.

Ингредиенты:
Авокадо – 1 шт.
Помидор – 200 г
Томаты вяленые – 8 шт. крупных
Руккола – 50 г (или салатный микс)
Сыр твердый – 30 г
Орехи кедровые – 2 ст.л.
Уксус – 2 ч.л. бальзамик
Масло оливковое – 4 ст.л.
Приправа – по вкусу
Соль – 2 щепотка или по вкусу
Сахар – 1 ч.л.

Приготовление

Постарайтесь купить авокадо заранее, за 2-3 дня до готовки. Если они не дозрели, то оставьте в шкафчике на кухне, оно там и дозреет.

Из данного количества ингредиентов получается 2 большие порции салата. Если сделать одну большую тарелку, то вполне хватит для небольшой компании.

На тарелку выложить рукколу или салатный микс.
Сверху уложить порезанные некрупными дольками помидорами. Если будете использовать помидоры черри, то нужно разрезать их пополам.

Разрезать авокадо вдоль на 2 половинки. Выбрать косточку, срезать кожу и порезать не толстыми кусочки.
Вяленые томаты порезать крупной соломкой.
Авокадо и вяленые томаты выложить на рукколу и помидоры.

Заливку для салата с авокадо и вялеными томатами делать просто и быстро.

Перемешать уксус (можно взять и виноградный), сахар, соль и растительное или оливковое масло до состояния однородной эмульсии. Равномерно полить заливкой весь салат, особенно обращая внимание на авокадо, поскольку оно имеет свойство быстро темнеть, а заливка это немного замедлит.

Присыпьте салат с авокадо и вялеными томатами тонко порезанным твердым сыром и распределите слегка обжаренные (для более яркого вкуса) кедровые орешки.
Сверху этот салат присыпьте провансальскими травами.
Подавать сразу же после приготовления.