• 1.Разогреть духовку до 180 C °. Муку просеять прямо на рабочую поверхность и сделать в середине углубление. Охлаждённое масло разрезать на мелкие кусочки и добавить вместе с сахаром и яичными желтками в углубление муки. Быстро вымесить в гладкое тесто.
• 2.Тесто раскатать толщиной около 5 мм и вырезать по шаблону 8 “змеек”. Противень устелить пекарской бумагой и выложить на бумагу вырезанных из теста «змеек». Выпекать в предварительно разогретой духовке до золотого цвета на средней стойке около 15 минут, после чего вынуть из духовки и дать заготовкам остыть.
• 3.Для приготовления начинки необходимо: сливки взбить с сахарной пудрой до жестких пиков, при необходимости добавить стабилизатор. Готовый крем выложить в кондитерский мешок с насадкой в виде большой звезды.
• 4.Клубнику вымыть под проточной водой, удалить стебельки и нарезать тонкими ломтиками. Отдельно вымыть 4 хорошие большие клубники с зелеными стебельками для формирования «змеиных голов». Клубничное варенье протереть через сито.
• 5.Собрать торт: на нижний слой заготовки из теста выложить джем и слой тонко нарезанной клубники, накрыть вторым слоем заготовки на который выдавить из кондитерского мешка крем, на крем выложить тонко нарезанную клубнику в виде чешуи.
• 6.Выложить змеек на тарелку, прикрепить сформированные «змеиные головы”, предварительно украсив их горошинками (глаза) и зеленью (язычки).

Попробуйте, вам обязательно понравится! И не забудьте поделиться с друзьями этим замечательным рецептом!