Вкусные хрустящие корзиночки с творожной начинкой!

Их обожают дети. Для украшения можно использовать любой декор на своё усмотрение, главное, чтобы было ярко, красиво и полезно!

Ингредиенты

Для теста:
250 г пшеничной муки
150 г сливочного масла
100 г сахарной пудры
3 яичных желтка
2 столовые ложки жирных сливок
1 чайная ложка порошка выпечки
2 чайные ложки ванильного сахара
Для начинки:
500 г мягкого творога
130 г сливочного масла
2 яйца
250 сахарной пудры
3 столовые ложки порошка пудинга
1 чайная ложка лимонной цедры
Для украшения:
30 сахарных бабочек из мастики
75 сахарных карамельных конфет (орешки или изюм в сахарной глазури)
1 пакетик сладкой тонкой соломки
100 г шоколадной глазури
Горсть кедровых орехов или воздушного риса

Приготовление

1. Смешайте муку с сахаром и разрыхлителем. Добавить яичные желтки, размягчённое сливочное масло и сливки. Замесите однородное тесто. Заверните тесто в фольгу и охладите в холодильнике в течение 1 часа.
2. Взбейте до пушистого состояния размягчённое до комнатной температуры сливочное масло. Творог протрите через мелкое сито и добавьте в масло, всё тщательно перемешайте. Яичные желтки тщательно разотрите со стаканом сахарной пудры и смешайте их с творожной массой. Затем добавьте лимонную цедру и порошок пудинга. Белки взбейте до жестких пиков с оставшейся сахарной пудрой и добавьте к творогу. Всё аккуратно перемешайте.
3. На посыпанной мукой рабочей поверхности из охлажденного теста раскатайте пласт толщиной около 1 см. При помощи стакана вырежьте 15 или более кругов. Формочки для кексов смазать маслом и присыпать мукой. Вложить в каждую формочку вырезанный из теста кружок и плотно прижать его ко дну и бокам формочек. В каждую формочку положить на тесто по 2 столовые ложки творожной начинки. Кексы выпекать около 15 минут при температуре 180 °C. Из оставшегося теста сформируйте 15 или более “ручек” для корзинок, смажьте их белком и выпекайте на противне около 5 минут или до готовности.
4. Растопите шоколадную глазурь в соответствии с инструкцией, приведенной на упаковке и использовать зубочистку, чтобы рисовать узоры на сахарных драже. А также смажьте глазурью соломку и используйте её в качестве клея для формирования веточек “котиков” из соломки и орехов или воздушного риса.
5. Оставьте декор до полного высыхания. А тем временем смажьте бока кексов шоколадной глазурью и прикрепите «ручки» к каждой корзинке. Приклейте бабочек и заполните корзинки подготовленным декором.

Попробуйте, вам обязательно понравится! И не забудьте поделиться с друзьями этим замечательным рецептом!