Домашние торты готовить несложно. При подготовке бисквита совсем не обязательно срезать верхнюю и нижнюю «корочку», особенно если есть время для того, чтобы торт настоялся и пропитался хотя бы 4 часа в прохладном месте.
Вместо молока можно использовать сливки или сгущённое молоко, главное при этой замене ингредиентов контролировать сахар. Орехи нужно прожарить в духовке и тщательно очистить от коричневой корочки. Орехи желательно подготовить заранее.
Ингредиенты
Для теста:
1 стакан муки
10 яиц
1 пакетик ванильного сахара
1 пакет порошка ванильного пудинга
2 чайные ложки порошка для выпечки
30 г сливочного масла или маргарина
2 столовые ложки панировочных сухарей
Специи: соль
1 стакан сахара
Для крема:
250 г сливочного масла
¾ стакана сахарного песка
½ стакана молока
250 г грецких орехов
Для глазури:
2 столовые ложки сливочного масла или маргарина
2 столовые ложки молока
2 столовые ложки какао
4 столовые ложки сахара
Приготовление
1. Для приготовления теста: отделите белки от желтков. Добавьте щепотку соли и взбейте белки до жестких пиков. Добавьте сахар и ванильный сахар, продолжайте взбивать. Затем добавьте яичные желтки и аккуратно перемешайте деревянной ложкой. Муку смешайте с разрыхлителем и добавьте порошок ванильного пудинга, все перемешайте. Аккуратно введите мучную смесь в яичную массу, перемешайте до получения однородного теста. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом и притрусите панировочными сухарями. Выпекайте 45 минут в предварительно разогретой до 180 °C. Готовый бисквит охладите на решетке, а затем разрежьте по горизонтали на две или три равные части.
2. Для приготовления крема: орехи натереть на терке и залить горячим молоком, при необходимости добавить чуть больше молока. Орехи отставить в сторону и охладить. Масло растереть с сахарной пудрой. Добавить орехи. Тщательно перемешать.
3. Для приготовления шоколадной глазури: масло, молоко, какао и сахар растворить в кастрюле и варить около 10 минут на слабом огне. Бисквитные коржи переложить кремом (оставить немного крема для украшения). Верх торта залить шоколадной глазурью и украсить оставшимся кремом и орехами. Готовый торт поставить в холодильник для застывания не менее, чем на 4 часа.
Попробуйте, вам обязательно понравится! И не забудьте поделиться с друзьями этим замечательным рецептом!
