ГУАКАМОЛЕ (Guacamole) – это классическая мексиканская кухня. Дословно обозначает “паста из авокадо”. Очень вкусная и полезная закуска. Состоит только из овощей и зелени и может сочетаться с невероятным количеством различных продуктов. В Мексике традиционно гуакамоле подают с кукурузными чипсами. Также может быть отличной добавкой к мясу или рыбе.

Это очень, очень вкусная закуска.

Украсит любой стол как на праздник так и просто побалует вас в обычный день за семейным обедом или ужином.

Предлагаем вашему вниманию несколько интересных рецептов :

ИНГРЕДИЕНТЫ:
3 твердых спелых томатов,
1 луковица,
1 красный сладкий перец
3 целых перчика чили “Халапеньо” (можно заменить маринованными)
большой пучок кинзы (можно заменить петрушкой)
сок половинки лайма
3 спелых авокадо
соль по вкусу
черный перец по вкусу
Помидоры, перец,лук, чили и кинзу мелко порезать. Смешать все составляющие в большой салатнице.Выдавить половину лайма и полить соком овощную смесь. Добавить по вкусу немного соли.
Вынуть мякоть авокадо и размять вилкой до кашицы.Перемешать пасту из авокадо и нарезанные кубиками овощи и зелень. Слегка посолить и полить соком лайма.

Салат с тунцом и авокадо

Салат с тунцом и авокадо готовится за считанные минуты, но вкус салата не оставит равнодушным ни одного гурмана.
Продукты
Тунец салатный, консервированный (в собственном соку) – 150 г
Авокадо крупный (спелый, мягкий) – 1 шт.
Огурец крупный – 1 шт.
Лимонный сок – 1 ст. ложка
Масло оливковое высшего качества – 1 ст. ложка
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу
Тунец откинуть на сито, чтобы стекла вода. Выложить тунца в миску, туда же добавить резаный авокадо и огурец. Посолить, поперчить. Полить оливковым маслом, хорошо перемешать.

Нежный салат из авокадо.

Он отлично подойдет для фуршетных тарталеток.
Продукты
Авокадо – 1 шт.
Яйца – 2-3 шт.
Чеснок – 2-3 зубка
Йогурт натуральный – 5-6 ст. ложек
Соль – 1-2 щепотки
Перец черный молотый – 1-2 щепотки
Зелень для украшения
Яйцо отварить. Белок отделить и натереть на мелкой терке.Авокадо очистить и размять вилкой.Добавить желток, снова размять до однородности,добавить давленный чеснок и натертый белок.
Добавить в паштет из авокадо йогурт, соль и перец. Перемешать.
При подаче салат-паштет из авокадо украсить зеленью.

Салат из капусты с яблоком и авокадо

Очень вкусный салат с нежной кислинкой лимона, ароматом яблока и авокадо, который хорошо соединяет все вкусы вместе.
Продукты
Капуста молодая, белокочанная – 200-250 г
Авокадо – 1 шт.
Яблоко кисло-сладкое – 1 шт.
Лук зеленый – 2 стебля
Лимон – половина
Соль
Перец черный молотый
Масло оливковое – 2 ст. ложки
Зелень укропа – 2 веточки
Мелко нашинковать капусту. Яблоко натереть на крупной терке и сразу полить соком лимона. Добавить лимонную цедру.Добавить тертое или порезанное соломкой авокадо и зеленый лук, порезанный кольцами. Посолить и поперчить, хорошо перемешать, полить маслом и сверху украсить укропом.

Зелёный салат с авокадо, мясом курицы и мандаринами.

Салату с авокадо и мандаринами куриное филе придает сытность, сохраняя легкость зелени и фруктов. Из такого необычного сочетания получается очень вкусный и ароматный салат.
Продукты (на 4 порции)
Смесь разных салатов – 4 горсти
Куриное филе вареное (порезанное кусочками произвольной формы) – 400 г
Мандарин (чищеный и порезанный дольками) – 2 шт.
Стебель сельдерея (тонко резаный) – 2 шт.
Лук красный (порезанный тонкими полосками) – 1/2 шт.
Лук-шнитт (мелко резаный) – 2 ст. л.
Авокадо – 2 шт.
Семечки подсолнуха ( чищенные и жареные) – 2 ст. л.
Для заправки:
Масло оливковое – 1/2 стакана
Рисовый уксус – 3 ст. л.
Дижонская горчица – 1/2 ч. л.
Сахар – 1/4 ч. л.
Соль и черный молотый перец по вкусу
Как приготовить салат с авокадо и мандаринами:
1. Приготовить заправку. В небольшой глубокой миске соединить масло, уксус, горчицу, сахар, соль и перец. Слегка взбить венчиком. Отставить в сторону.
2. В большую миску сложить смесь зеленых салатов, добавить примерно 1/3 часть заправки и аккуратно перемешать. Добавить куриное филе, мандарин, сельдерей, красный лук и шнитт. Полить остальной заправкой и снова хорошо перемешать.
3. У авокадо удалить косточки, очистить от шкурки и порезать тонкими дольками. Сложить авокадо в миску с остальными ингредиентами, перемешать.
4. Салат с авокадо и мандаринами подавать на порционных тарелках, посыпав поджаренными семечками.

Попробуйте, вам обязательно понравится! И не забудьте поделиться с друзьями этим замечательным рецептом!