• 1.Разогреть духовку до 180 ° C верхним и нижним обогревом.
• 2.Яйца разделить на белки и желтки. Желтки взбить с половиной сахара до пушистой пены. Яичные белки взбить со щепоткой соли до жестких пиков на поднятом венчике, добавить оставшийся сахар продолжить взбивать.
• 3.Пшеничную муку смешать с крахмалом и кукурузной мукой, добавить яичные желтки и белки, аккуратно перемешать до получения однородной массы.
• 4.Вылить тесто в выстланную пекарской бумагой разъемную форму и разровнять тесто лопаткой. Выпекать в предварительно разогретой духовке около 45 минут до готовности.
• 5.Готовый бисквит достать из духовки, дать ему остыть и вынуть из формы. Дно коржа толщиной 1 см срезать и вырезать из середины мякоть бисквита оставляя по краям и сверху по 2,5 см бисквита. Крошки отложить в сторону.
• 6.Вымыть, очистить и нарезать мелкими кубиками клубнику. Маскарпоне смешать с вином, мёдом и лимонным соком до однородной гладкой массы. Сливки взбить до жёстких пиков и смешать с творожной массой. Крем разделить на две части. В ½ крема добавить нарезанную клубнику и заполнить ним бисквит. Торт закрыть срезанной крышкой и нанести со всех сторон вторую часть крема. Готовый торт со всех сторон посыпать бисквитной крошкой. Торт поставить в холодильник не менее, чем на час.

Попробуйте, вам обязательно понравится! И не забудьте поделиться с друзьями этим замечательным рецептом!