Самое любимое блюдо многими — маринованная капуста по-грузински со свеклой, которая придаёт ей красивый насыщенный красный цвет.

Приготовление  не отнимает много времени. Маринованная капуста очень хорошо храниться в холодильнике и не теряет свой вкус.

Ингредиенты:

капуста белокочанной — 1-1,3 кг

свекла — 100-120 г

чеснок — 3 зубчика

перец красный (острый)- по вкусу.

Для маринада:

вода — 1 л

соль — 2 стол. ложки

сахар — 1 стакан

подсолнечное масло — 0,5 стакана

уксус 9% — 0,5 стакана

перец черный горошком, лаврушка — по вкусу.

Приготовление:

Капусту нарезаем на квадратики примерно 3- 4 см или полосками( кому как нравится). Чеснок чистим, зубчики разрезаем на дольки. Свеклу чистим и нарезаем кружочками потоньше. Можно порезать сельдерей, по желанию.

В емкость выкладываем овощи слоями: капуста, свекла, чеснок. Слои повторяем. Добавляем (по желанию) несколько кусочков острого перца (по вкусу).

Приготовим маринад:

В эмалированную кастрюлю влить воду, насыпать соль, сахар, положить перец и лавровый лист.  Прокипятить 3-5 минут.  Перец и лавровый лист вынуть. Добавить уксус и подсолнечное масло.

Кипящий маринад выливаем в форму с подготовленой капустой, чтобы капуста была полностью покрыта. Оставляем остывать. Потом накрываем крышкой и ставим в холодильник минимум на сутки.

Попробуйте, вам обязательно понравится! И не забудьте поделиться с друзьями этим замечательным рецептом!