Цыпленок табака – блюдо не требует долгой предварительной подготовки, его довольно легко готовить и не обязательно подавать с гарниром. Кроме того, благодаря особому способу приготовления мясо цыплят становится очень нежным.

Подготовим составляющие:
• цыпленок – 1 шт
• масло сливочное – 50 г
• соль

Для соуса:
• чеснок – 3-4 зубчика
• перец
• соль – ⅓ ч.л.
• вода – 100-150 мл

Приготовление

1. Сделайте надрез вдоль посередине грудки.

2. Распластайте тушку кожей вверх и отбейте молоточком для мяса. Это сделает мясо более мягким, а также обеспечит плотное прилегание к сковороде.

3. В чугунную сковороду налейте немного растительного масла, добавьте сливочное и дайте маслу хорошо нагреться. После этого выложите цыпленка спинкой вверх.

4. Обжарьте на сильном огне обе стороны: по 5 минут под закрытой крышкой. Уменьшите огонь, накройте цыпленка плоской тарелкой и придавите гнетом (например, кастрюлей с водой). Готовьте около 20-30 минут.

5. Пока цыпленок жарится, приготовим соус.
Разомните в ступке чеснок, перец и соль, после чего добавьте воду . Полученной смесью полейте цыпленка и жарьте еще 7 минут.

Попробуйте, вам обязательно понравится! И не забудьте поделиться с друзьями этим замечательным рецептом!